Chef Carlos Otero
Carlos Otero es un Chef, con veinticinco años de experiencia. Propietario y Chef de restaurantes en Lima, Caracas y Miami. Profesor de Alta Cocina y Cocina para Diabéticos, Cocina Light, Pastelería Creativa, Cocina Internacional.
Carlos es además paciente diabético y comparte con nosotros sus recetas de comida sabrosa y saludable para pacientes con diabetes.
Entremeses
* Crema de Verduras
* Cebiche de Champignones
* Ensalada de papas y vegetales
* Portobello rellenos
* Ensalada de atún
* Ensalada de quinua
* Pastel de acelgas y tomate
* Terrina de legumbres
* Crema de zanahorias y yacón
* Bocaditos de col rellenos
* Mousse de atún light
* Brochetas de pescado a la mostaza
Platos de Fondo
* Quinua con pollo
* Pescado al siyao
* Pescado en salsa de alcachofas
* Pollo asado a la lima
* Pescado a la miel de yacón
* Rollo de pavo y piña
* Tiradito de pescado
* Escabeche de hongos
* Menestrón especial vegetariano
* Pollo relleno en salsa de yogurt
* Pescado al pesto de tomate
* Pescado a la hierba luisa
* Pizza de pollo de dieta
* Curry de carne
* Ñoquis de papa y queso con salsa de pimientos
Postres
* Arroz con leche
* Bozcocho de frutas frescas
* Mouse de maracuyá
* Postre de Moka
* Postre de ricotta y manzanas
* Mousse de limón light
* Brownies light
* Mazamorra morada
* Leche asada de manzanas
Recetas Navideñas - Nuevas
* Apio relleno con manzana y miel
* Bolitas de queso y almendras
* Hongos portobello Navideños
* Pechuga de pavo rellena en salsa de pecanas y yacón
* Rollo de pavo y piña
* Rollos de pechuga en salsa de alcachofa
* Ensalada navideña de frutas
* Ensalada nochebuena
* Gratinado de camote y queso fresco
* Cake navideño de manzana
* Cake navideño integral
* Postre de manzanas navideño para diabéticos
Fuente: http://www.msd.com.pe