Ingredientes
- 1 Kilo de filete de pescado
- 150 Gramos de jolantao (vainita china) limpio
- 3 Cebollitas chinas picaditas
- 150 Gramos de frijolito chino
- 250 Gramos de champiñones en láminas
- ¼ Taza de salsa de soya (siyao)
- 1 Cucharada de kion picado
- 1 Cucharada de aceite vegetal
- ¼ Cucharadita de aceite de ajonjolí
- ¼ Cucharadita de canela china
- 1 Cucharadita de chuño (fécula de papa)
- 1 Cucharada de ajonjolí tostado
1 porción = 365 cal, aprox. 4 porciones
Preparación
- Calentar el aceite en una sartén y dorar el jolantao. Retirar de la sartén
- Dorar los champiñones y retirarlos de la sartén
- Dorar la cebollita china junto con el kion picadito. Añadir el frijolito chino
- Agregar el siyao, el aceite de ajonjolí y colocar encima los filetes de pescado. Agregar ¼ de taza de agua. Tapar y dejar cocinar a fuego lento. Retirar los filetes de pescado
- Mezclar el chuño con la canela china y diluir en ¼ taza de agua fría.
- Echarlo sobre lo que quedo en la sartén, moviendo. Esperar que hierva y espese.
- Agregar los champiñones y mezclar bien.
- Colocar los filetes de pescado en una bandeja, cubrir con la salsa y rodear con el jolantao
- Espolvorear con el ajonjolí tostado
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