Postre de Moka

Ingredientes

Bizcochuelo: 

- 4 Claras 

- ½ Cdta de polvo de hornear 

- Edulcorante a gusto 

- 4 Yemas 

- 1Cdta de vainilla 

- ¼ Taza de harina integral 

- ¼ Taza de café instantáneo descafeinado endulzado (¼ de taza de agua caliente 2 cdtas de café instantáneo y edulcorante a gusto), (para mojar el bizcochuelo)

Relleno: 

- 2 Tazas de ricotta 

- Edulcorante a gusto 

- 2cdtas de café instantáneo 

- 2 Cucharadas de cocoa 

- Vainilla 

- ½ Taza de leche evaporada light 

- 2 Claras 

- ¼ Taza de pecanas picadas

1 porción =   218 cal, aprox. 8 porciones

Preparación
 

Bizcochuelo

1. Batir las claras a nieve con el polvo de hornear. Agregar el edulcorante.
2. Agregar de las yemas una por una, siempre batiendo.
3. Añadir la vainilla.
4. Retirar de la batidora e incorporar de a pocos la harina.
5. Colocar la preparación sobre una placa forrada con papel manteca engrasado y llevar a horno a 200º C, durante 8 minutos o hasta que esté cocido (no debe dorar mucho).
6. Retirar del horno y quitar el papel.
7. Cortar el bizcochuelo a la mitad y mojarlo con el café descafeinado disuelto y endulzado.

Relleno

1. Batir juntos la ricotta, el edulcorante, el café, cocoa, vainilla y la leche evaporada light
2. Aparte batir las claras a nieve con una pizca de sal e incorporar a la preparación anterior.
3. Rellenar con la crema una de las partes del bizcochuelo, y cubrir con la otra mitad.
4. Si se desea se puede reservar un poco del relleno y utilizarlo para decorar.
5. Espolvorear la superficie con las pecanas picadas.